Małe cząsteczki, wielki wpływ. Jak beta-glukany wspierają terapię NChZJ?

Przyglądamy się roli żywienia w leczeniu i wspieraniu pacjentów z nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit (NChZJ). Na szczególną uwagę zasługują β-glukany - polisacharydy o wielu właściwościach. Jak działają? Co o nich wiemy i kto o nich wie? Opowiada mgr Alicja Zalecińska - dietetyczka i doktorantka w Szkole Doktorskiej Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie. Rozmawia Marta Boroń